2012/2/8 16:04

卤煮鲍鱼 blog

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一日，一白种小孩离开人间来到天堂。

上帝看到他，说：“你很可爱，我给你个翅膀，你去做天使！”

又一日，一黄种小孩来到天堂。

上帝看到他，说：“你很可爱，我给你个翅膀，你也去做天使吧！”

还一日，有一黑人小孩来到天堂。

上帝看到他，又说：“你也很可爱，我也给你个翅膀你去做蝙蝠吧！！！”

天使蛋糕（angelcake，或angelfoodcake）于19世纪在美国开始流行起来。跟巧克力恶魔蛋糕（chocalateDevil'sfoodcake）是相对的，但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉（bakingpowder），因此有许多新发明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力恶魔蛋糕就是同时期出现的，后者以巧克力、牛油为主料。

天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。

材料：

蛋清4个，塔塔粉2克，盐1克，细砂糖100克，低粉80克，可可粉8克。